Não lave o arroz! Entenda por que o antigo hábito está errado; ‘Pode causar a doença do po… Ver mais

Por que Lavar o Arroz Branco Pode Ser um Erro?

Ao lavá-lo, corre-se o risco de eliminar nutrientes importantes, como vitaminas do complexo B, ferro, potássio, magnésio e fósforo.

Além disso, a lavagem ou deixar o arroz de molho pode alterar sua textura após o cozimento. O amido presente no arroz começa a hidratado, o que pode fazer com que os grãos fiquem mais grudados.

E o “pó branco” do arroz?
O pó branco que se nota polido é um subproduto natural do processo de polimento. Não se trata de sujeira ou resíduos químicos, mas sim de partículas do próprio grão. Durante o polimento, é submetido a um processo de higienização, tornando desnecessário lavá-lo antes de cozinhar.

Portanto, além de não agregar benefícios, lavar pode resultar na perda de nutrientes e na alteração da textura desejada após o preparo.

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